MENU BRUNCH

Jus d’orange4

Mimosa 7

Limonade pétillante à la rhubarbe4

Brioche de mon arrière grand-mère façon pain perdu,
pomme caramélisée, meringue à la vanille8

Brouillade d’oeuf au saumon mariné, lomo,
oignon vinaigrette, croûtons14

Cotechino poêlé, salade de betteraves, yaourt au cumin, roquette, oeuf poché15

Rösti de pdt, coeur de porc confit, oignon blond,
purée d’oeuf mollet, niçoise14

Croque-madame

Jambon blanc, cheddar, béchamel, oeuf miroir14

Flanc de porc crispy, salade de haricots jaunes, radis,
oeuf cuit dur, mayo pimentée, oeuf poché14

MENU LUNCH Entrée (soupe ou salade) + plat

Soupe de chou-fleur, charcuteries

Calmar braisé au vin blanc, tomate

Salade maquereau fumé & pdt

Sandwich au cotechino16

Flanc de porc, courge17

Papardelle, crème infusée au homard17

Jarret de porc confit17

Maquereau, pdt, oignons rôtis17

Gâteau au fromage de chèvre3,5

Meringue grillée, framboise, fruit de la passion3,5

MENU SOIR

Plateau de charcuteries du Comptoir, condimentsP10 G15

Salade de betteraves rôties, céleri à la grecque, pommes, chèvre, cresson et huile d’argan9

Tarte de homard, oignon blond, tomate confite, estragon,
crème fraîche et roquette19

Joue de veau braisée au lait, polenta crémeuse, câpres,
anchois, vinaigrette aux amandes rôties, cresson19

Pieuvre braisée au vin blanc, tartelette de p.d.t. &
crème fraîche, chorizo, oignon rôti17

Flanc de porc « crispy », foam citron, pommes, coriandre
& radis13

Noix de ris de veau laqué, salade de pois vert, oignon blond,
guanciale, roquette à la crème15

Pain perdu à la crème de boudin, purée de pomme caramélisée, oignon aigre-doux, feuilles de choux de Bruxelles, chicharrón15

Pressé d’agneau, mostarda de fenouil et oignon,
poire, menthe16

Calmar braisé, sauce tomate pimentée, coriandre, olives noires séchées & beurre fumé13

Céviché de crevette rouge royale, ravioli de lardons, échalote confite & noix de pin, purée de courge à la ricotta & sauge15

Morue poêlée, mousseline de fenouil & pdt, palourdes, peperone, échalote marinée, huile de paprika fumé18

Cotechino poêlé, pied-de-mouton, oignon perle glacé, moelle de boeuf sauce au vin rouge, huile d’aneth, foam de homard16

Salade de crabe, basilic, purée d’amande blanche, huile de coriandre, oignon frit15

Salade d’asperge, vinaigrette à la moutarde, compote de tomate cerise, coppa séchée, estragon, basilic14

SWEET…

Panna cotta au yogourt, crème légère à la courge,
pacanes fumées caramélisées au sirop d’érable, sauge8

Terrine de chocolat Abinao, poire pochée au vin rouge,
meringue, caramel de marsala8

Gâteau aux carottes, crémeux chocolat blanc & cannelle,
marmelade de pelure de carotte, nougatine de pignons de pin8

Planche de fromages (90 g) 14

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* Menu sujet à changement sans préavis
Mis à jour le mardi 14 mai 2013